厚切りベーコン
photo by gnavi.co.jp

日本での手作りソーセージの先駆けグローズヴァルトSANOが作る厚切りベーコンは、なんと2ヶ月待ちの大人気商品。本当に美味しいからこそシンプルに食べるのが一番美味しい。今回はそんなベーコンのシンプルレシピはもちろん、グローズヴァルトSANOが美味しくて人気の理由も明らかにします。

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グローズヴァルトSANOとは

グローズヴァルトSANOは、昭和32年生まれの友俊さんと、昭和36年生まれの弘行さん兄弟が営むハム・ソーセージ等の専門店です。彼らのおじいさんは養豚業を営み、お父さんは精肉店を営むというお肉業界のサラブレッド。小さい頃からお肉に精通していた彼らだからこそ、おいしいハムやベーコン、ソーセージが作れるのです。

今ほどハムやソーセージがメジャーでなかった昭和の時代に、友俊さんは「精肉店なのになぜハムやソーセージは店で手作りしないのか?」と疑問に思い、「なら自分がそれを作ってみよう!」という発想したのが現在のグローズヴァルトSANOの始まりです。

彼らはドイツに留学したわけではありません。インターネットも無く、海外の情報があまり入ってこない時代に、ハムやソーセージの知識が何もないところから10年かけ試行錯誤し、日本人に合う美味しい商品を作り上げていったのです。

それから口コミで人気になった商品は、本場ドイツのコンテスト「ズーファ」で金賞を受賞し、その後世界で最も栄誉ある「インターナショナルチャンピオン」に輝きました。その美味しさは世界が認めるものとなったのです。

グローズヴァルトSANO 佐野兄弟
photo by e-hamya.com/shop

グローズヴァルトSANOのベーコン

中でも一番人気なのは「厚切りベーコン」です。あまりの人気ぶりに購入するためには1ヶ月~3ヶ月近く待つこともありほど。国際コンテストで銀賞を受賞し、数多くの雑誌やメディアでも取り上げられ、芸能人の柴田理恵さんも絶賛しています。

全国各地で厳選した美味しい豚肉を、ドイツの岩塩と日本の塩で塩漬けし、2週間寝かせます。その後スモークをかけて作られる本格的なベーコンは、旨味と塩分のバランスが絶妙で、噛めば噛むほどにお肉の美味しさが口いっぱいに広がります。

スーパーで売っているベーコンとは一味も二味も違い、濃厚で弾力があり、しっかりとお肉の味がします。お肉独特の臭みもなくとても食べやすいベーコンなのです。

グローズヴァルトSANOベーコン
photo by nekosuke.blog5.fc2.com

ブロックベーコンを味わうならシンプルレシピ

ベーコンの美味しさを引き出すためには、あえてシンプルに料理して味わうのがおすすめです。今回はそんなシンプルレシピに加えて、ちょっと豪華なパスタレシピなどおすすめのレシピをご紹介します。

<究極のシンプル ベーコンステーキ>

材料(1人分)

  • グローズヴァルトSANOの厚切りベーコン お好きなだけ
  • ブロッコリー 4分の1房
  • ニンジン 3分の1本
  • ジャガイモ 1個
  • 塩 少々

作り方

  1. ブロッコリー、ニンジン、ジャガイモは食べやすい大きさに切ります
  2. 野菜はそれぞれ柔らかくなるまで塩ゆでします
  3. よく熱したフライパンで厚切りベーコンを焼きます。少し焼き目が付いたら裏返す。
  4. 反対も少し焼き目が付いたらお皿へ盛り付けます
  5. ベーコンを焼いたフライパンに茹でたニンジンをいれ炒めます
  6. ベーコンから出た美味しい油がニンジンに絡んだらお皿に盛り付け完成

<ベーコンエッグ>

材料(1人分)

  • グローズヴァルトSANOの厚切りベーコン お好きなだけ
  • 卵 1個
  • 塩コショウ 少々

作り方

  1. 卵をボールに割り、塩コショウを少し加え混ぜ合わせます。
  2. 食べやすい大きさに切ったベーコンを熱したフライパンに乗せ焼きます
  3. 火が通りベーコンの表面に少し焼き色が付いたら卵を投入します
  4. 卵をざっくりと混ぜ合わせ、卵に火が通ったら完成

<厚切りベーコンのカルボナーラ>

材料(1人分)

  • グローズヴァルトSANOの厚切りベーコン お好きなだけ
  • パスタ 約100ℊ
  • 生クリーム 50cc
  • 牛乳 30ccと大さじ1杯
  • とろけないタイプのスライスチーズ 1枚
  • 卵黄 1個
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 大さじ2杯
  • ニンニク 1かけ

作り方

  1. 熱する前のフライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを入れとろ火で熱する
  2. 卵黄と牛乳大さじ1杯はよく混ぜておく
  3. にんにくの香りがしてきたら一口大にしたベーコンを入れ中火で炒める
  4. 弱火にしたら生クリーム、牛乳30cc、手で適当にちぎったチーズを入れる
  5. 塩を入れたお鍋でパスタを表示時間よりも1分切り上げ茹でる(表示が8分だったら、7分間茹でる)
  6. チーズが溶けたら火を止めパスタを入れて粗熱をとりながらソースとよく絡める
  7. 塩で少し味を整え、先ほどの卵黄と牛乳を混ぜたものを加えて混ぜ合わせれば完成
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購入方法

グローズヴァルトSANOは、静岡県富士市にお店があります。

所在地:静岡県富士市南松野2066-1
電話番号:0545-85-2208

公式HPにてオンラインショップもあるので、お店まで行けない方はご利用ください。
グローズヴァルトSANOオンラインショップ

お店でも、オンラインショップでもSANOブラザーズこだわりの逸品を購入することができます。今回ご紹介したベーコン以外にもハムやソーセージなど様々な商品があるのでぜひお試し下さい。

グローズヴァルトSANO
photo by fujibrand-shop.com