お味噌汁

出汁が美味しければその料理も美味しくなると言われる程、和食にとって重要な出汁。色々なメーカーからだしの素が発売されていますが、おすすめしたいのが笛木(ふえき)醤油の「金笛(きんぶえ)春夏秋冬だしの素」です。これがあれば、お味噌汁だって手間暇かけたようなコク深い味が簡単に作れますよ。その美味しさはリピート確実!美味しさの秘密をお教えしましょう。

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笛木醤油「金笛春夏秋冬だしの素」のこだわり

金笛春夏秋冬だしの素
photo by keiyudo.com

江戸時代(1789年)より受け継がれてきた醸造技術で美味しい醤油を作り続けている笛木醤油。その確かな味と香りで多くの人々を虜にし、「金笛」という愛称も多く知られています。そんな老舗の醤油屋さんが作る出汁にはもちろん、この絶品のお醤油が使用されています。

笛木醤油は様々な種類のお醤油を製造しているのですが、「金笛春夏秋冬だしの素」に使用されているのは「金笛醤油」です。丸大豆、小麦、天日塩のみを原材料とし、代々伝わる杉桶の中でじっくりと時間をかけできた金笛醤油は、とてもまろやかで辛みがなく香り豊か。コクがあってどんな料理にもよく合います。

そんな美味しい金笛醤油に、かつお節、昆布、シイタケなどの旨味をきかせた出汁をプラスした「金笛春夏秋冬だしの素」は、まるで料亭で食べるような本格的な味を再現しています。パックタイプではなく、ペットボトルに入った液体状なのでいつでも手軽に使えますよ。

笛木醤油
photo by 1saito.biz

笛木醤油「金笛春夏秋冬だしの素」を使った美味しい料理

様々な料理にあいますが、まずは毎日のお味噌汁にまず使ってみてください。どんなお味噌にもよく合い、お味噌の奥に広がるコクと深みが断然変わります。その他にも、うどん、そば、煮物、だし巻き卵なども今まで以上の味わい深いお味に仕上がります。

パスタや唐揚げにも「金笛春夏秋冬だしの素」をちょっと加えるだけで、こく深い味わいに変わりますよ。「金笛春夏秋冬だしの素」を使ったレシピをご紹介します。

<明太子と高菜のパスタ>

材料 (1人分)

  • 豚ひき肉 50g
  • 明太子 1腹
  • 高菜 40g
  • パスタ 100g
  • にんにく 1かけ
  • 金笛春夏秋冬だしの素 大さじ1
  • 塩 大さじ 2程度
  • 醤油 大さじ 1/2
  • オリーブオイル 大さじ2程度

 

作り方

  • パスタを表示の茹で時間より1分短めに茹でる。
  • フライパンに細かく切ったにんにくとオリーブオイル入れ、ひき肉を炒める。
  • ひき肉に火が通ったら高菜を入れ、金笛春夏秋冬だしの素、醤油 大さじ 1/2、塩大さじ3分の1程度入れ少し炒める。
  • 茹でたパスタをフライパンにいれ麺と具が絡むように少し炒める。
  • お更に麺をのせ、皮を取った明太子をのせれば完成!

 

<唐揚げ>

材料 (2人分)

  • 鶏肉(もも肉) 2枚
  • にんにく(すりおろし) 少々
  • 生姜(すりおろし) 少々
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 金笛春夏秋冬だしの素 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 揚げ物用

 

作り方

  • にんにく、生姜、酒、塩、金笛春夏秋冬だしの素を全て合わせ、一口大に切った鶏肉を1時間ほど浸けておきます。
  • 小麦粉と片栗粉を混ぜお肉に付けます。
  • 170度の油で揚げます。表面がおいしそうなきつね色になったら完成です。

 

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笛木醤油「金笛春夏秋冬だしの素」の購入方法

笛木醤油の直売所は埼玉県に2店舗あります。

笛木醤油株式会社本社
所在地:埼玉県比企郡川島町上伊草660
営業時間:AM8:30~PM5:30

笛木醤油川越店
所在地:埼玉県川越市幸町10-5
営業時間:AM10:00~PM5:00

店舗まで行くのが難しい方は、インターネットにて購入することも可能ですよ。
笛木醤油オンラインショップ

また、笛木醤油の美味しいお醤油をつかった食事処もあります。
うんとん処
所在地:埼玉県川越市幸町10-5
営業時間:AM11:30~PM5:00

あなたも、まずは出汁を変えることから始めてみませんか?料理が今まで以上に美味しく出来上がりますよ。