蒜山ジャージーヨーグルト
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健康にとっても良いヨーグルトですが、種類も沢山あって何を買えばいいか迷っている!そんなあなたにおすすすめしたいのが、「蒜山(ひるぜん)ジャージーヨーグルト」。このヨーグルト、普通に食べても美味しいのはもちろんなんですが、料理まで美味しくしちゃうんです。今回は「蒜山ジャージーヨーグルト」を使った人気アレンジレシピもご紹介します。

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蒜山ジャージーヨーグルトの美味しさの秘密

蒜山ジャージーヨーグルトは、岡山県北部にある蒜山高原でのびのびと育ったジャージー牛たちの生乳とプロバイオティクスN-1乳酸菌を使用してできた美味しくて人気のヨーグルトです。一般的なヨーグルトとは何が違うのか詳しくご紹介しましょう。

蒜山高原の豊かな自然が作り出す牧草には栄養が沢山詰まっています。そんな中でも特に、β-カロテンを多く含んだ牧草を食べた牛たちの生乳は、栄養が行き渡り、淡い金色をしていることから「ゴールデンミルク」とも呼ばれています。

さてジャージー牛とは、よく見かける白と黒の模様が入った牛(ホルスタイン)とは別の品種で、ホルスタインよりも少し小さめです。しかし、生乳は濃厚なうえ高タンパク、ビタミン、ミネラルも豊富で栄養価もとても高いのです。

蒜山高原
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そんなジャージー牛乳から作られたヨーグルトなのでもちろん栄養は満点!美味しさも格別です。ヨーグルトでは珍しく2層に分かれており、上層はまったりとした濃厚クリーム、下層はトロトロだけどさっぱりとしたヨーグルトからできています。

各層それぞれ食べても、2つの層を混ぜても美味しく味わうことができます。酸っぱくなく、甘すぎない上品な味で、臭味もないので、ヨーグルト嫌いな人でも食べられる位美味しいヨーグルトなんです。FOODEX JAPAN2014では「ご当地ヨーグルトグランプリ」金賞にも輝きました。

乳製品で気になる保存料や安定剤などは一切使用していないので、お子様でも安心して食べることができます。また、カロリーも100グラム当たり98キロカロリーなのでダイエット中の方でも安心して食べることができますよね。

蒜山ジャージーヨーグルトを使った人気料理

蒜山ジャージーヨーグルトを使ったアレンジレシピや隠し味に使うとおすすめの料理などをご紹介します。

  • カレーに入れる
    カレーの隠し味として入れてみてください。ヨーグルトの濃厚さがカレーとマッチしてコクが増します。
  • クリーム系のパスタに入れる
    クリーム系パスタを作る時、一人分に対して大さじ1杯程度ヨーグルトを加えてみてください。こってりしすぎないやみつきパスタの完成です。
  • 卵焼きに加える
    卵2個に対し大さじ3分の2程度ヨーグルトを加えましょう。さっぱりとしてふわふわの綺麗な卵焼きが作れますよ。

 

水切りヨーグルト

ヨーグルトに含まれる水分を抜くためそのまま食べてもクリームチーズの様な味わいに。更に料理やお菓子へのアレンジも可能な万能「水切りヨーグルト」をご紹介します。

材料

  • ヨーグルト

 

作り方

  1. ボウルの上にザルを重ねます。
  2. キッチンペーパーに包んだヨーグルトをザルの上に置き、ヨーグルトがつぶれない程度の重しを置きます。
  3. 3時間すると水切りヨーグルトが完成!

 

タンドリーチキン

材料 (2人分)

  • 鶏モモ肉 2枚分
  • ヨーグルト 大さじ3
  • カレー粉(スパイス各種) 大さじ2以上お好みで
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩・胡椒 適量

 

作り方

  1. 鶏肉を一口大に切り分けてボウルに入れ、鶏肉以外の材料全て加え、混ぜたら冷蔵庫で数時間漬け込む。
  2. フライパンに油を引いて、中弱火でで皮側から焼いていく。
  3. 水分が飛び焼き目がついてきたら裏返して中までしっかり焼く。鶏肉の脂が多い時はキッチンペーパーで吸い取る。
  4. サラダ等と盛り付けて完成!
  5. チリパウダー、ガラムマサラ、ナツメグ、オールスパイスなどを漬け込むときに加えると更に本格的な味に!

超簡単!かぼちゃのヨーグルトサラダ

材料

  • かぼちゃ 1/8個
  • ヨーグルト 10g程度
  • マヨネーズ 小さじ1程度
  • レモン汁 5滴程度
  • 塩胡椒 少々

 

作り方

  1. かぼちゃを500Wレンジで5分程加熱したら、しばらく置いて冷まします。(かぼちゃが柔らかくなればOK)
  2. かぼちゃの熱が取れたら細かく切ってボウルへ
  3. 入れて残りの全材料もボウル入れます。
  4. かぼちゃを潰すように良く混ぜ合わせて完成です。
  5. お好みでマヨネーズやヨーグルト、塩コショウなどを調節してください。

 

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蒜山ジャージーヨーグルトが食べたい時は

一般的なスーパーでは見かけることは少ないかもしれませんが、高級スーパーや、百貨店では取り扱っていることもあるようです。しかし、やはり確実なのはネットショップでしょう。蒜山酪農の公式オンラインショップで購入できます。
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あなたも大自然の恵みを味わってみて下さい。今までのヨーグルトの概念がきっと変わるでしょう。また、おすすめの蒜山ジャージーヨーグルト以外にも様々な商品があるのでそちらも是非お試し下さい。

製造:蒜山酪農農業協同組合
所在地:岡山県真庭市蒜山中福田958

 

蒜山酪農 商品
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