9月13日に放送された『火曜サプライズ』びっくりスイーツ旅の企画で掲載されていたお店を紹介します。様々なアイディアから生まれたびっくりスイーツは話題になること間違い無し!

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小島瑠璃子さん渾身の『めっちゃ美味しい』をいただいた、「セバスチャン」のいちごのクレームブリュレ

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photo by entabe.jp

まず最初に紹介するのが渋谷区神山町にあるお店、「セバスチャン」です。

元フレンチシェフ川又浩さんが作る独創的なかき氷で有名となっています。食べるために店頭で予約台帳へ名前を記入、待ち時間は最大で4時間となるぐらいの人気店です。

さて、その人気かき氷の1つが「いちごのクレームブリュレ」。クレームブリュレは本来、プディングのような温かいデザートですが、それがかき氷となれば驚きですね。では、その見た目がこちら。

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photo by kanmi3.osakazine.net

見た目は普通のクレームブリュレです。「これ、クレームブリュレじゃない?」と小島瑠璃子さんが言うように、ここまで驚きポイントはありません。しかし中を割ってみると・・・

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photo by retrip.jp

なんと中身がかき氷、これは驚きです!

ふわふわの氷の上にバニラクリームとイチゴジャムを乗せています。これを3層に重ね、カスタードクリームと蓋をするようにメレンゲを塗り、きび砂糖をふりかけた後にガスバーナーで炙って仕上げます。

表面はサクッとしたクレームブリュレなのですが、中のかき氷はふわふわ。「中間層のカスタードが美味しい」と小島瑠璃子さんも絶賛しています。

残暑厳しい9月、これは食べに行って間違いないですね!

セバスチャン
ジャンル:かき氷、カフェ、お弁当
住所:東京都渋谷区神山町7-15
電話番号:03-5738-5740(予約不可)
営業時間:11:30~ 閉店はツイッターで要確認
定休日:不定休
価格:いちごのクレームブリュレ1200円

石塚英彦さん曰く『クリームの形をしたコーン』という新感覚デザート、「ドミニクアンセルベーカリー TOKYO」のクレームデュラコーン

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photo by gigazine.net

こちらはおしゃれな街で有名な表参道にある「ドミニクアンセルベーカリーTOKYO」です。

2013年、雑誌で「最も優れた発明品25」に選ばれたハイブリッドスイーツ『クロナッツ』を考案したことで有名になっているお店です。

『ニュージェネレーションベーカリー』というコンセプトで作られたスイーツが、今回紹介する「クレームデュラコーン」です。

見た目の通り、アイスクリームとトウモロコシのハイブリッドスイーツとなっています。アイスクリームのコーンを本物のトウモロコシにした斬新すぎるアイディアです。

コーンの上にコーンが使われたアイスクリーム、さらにコーンの粒に見立てたコーンのジャム。岡田結実さんと石塚英彦さんも「コーンだ」というぐらい何から何までコーンづくしのスイーツです。

冷製のポタージュみたいな感覚で石塚英彦さんも「まいう~」でした。

https://twitter.com/H32W6Kj8/status/774565929401327616

DOMINIQUE ANSEL BAKERY TOKYO
ジャンル:パン、ケーキ
住所:東京都渋谷区神宮前5-7-14 1F~2F
電話番号:03-3486-1329
営業時間:10:00~19:00
定休日:無休
価格:クレームデュラコーン1000円

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DAIGOさんも思わずロックがけ!「デイビット・マイヤーズカフェ」のコットンキャンディーパンケーキストロベリー

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photo by tabelog.com

銀座三越にある「デイビット・マイヤーズカフェ」の紹介です。

こちらのカフェはアメリカを代表するシェフ、デイビット・マイヤーズ氏が手がけているお店で、パンケーキはもちろんハンバーガーなどにも力を入れています。休憩だけでなく、食事などシーンを選ばず利用できるお店です。

こちらのお店で注目されているのがコットンキャンディーパンケーキです。なんでも見た目に特徴があるとのことです。石塚英彦さん、DAIGOさんと小島瑠璃子さんを驚かせた見た目がこちら!

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photo by asuasu320.blog.fc2.com

パンケーキが埋もれてしまうぐらいのわたあめのボリュームです!メニュー名にある「コットン」とは、わたあめの事だったのですね。添えられたソースをわたあめにかけることで、パンケーキが登場するというこだわりの演出です!

専用フライパンで作られたボリューム満点のパンケーキに、ほろ苦いキャラメルソース、生クリームといちごを添えられています。そこにわたあめといちごソースで甘味と酸味を加えてからいただきます。

キャラメルソースの苦味とわたあめの甘み、そしていちごの酸味、小島瑠璃子さんも「新しい!」と大絶賛でした!

デイビット・マイヤーズカフェ
ジャンル:カフェ、パンケーキ
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越6F
電話番号:03-3561-7052(予約不可)
営業時間:10:30~20:00
定休日:なし
価格:コットンキャンディーパンケーキストロベリー1296円