山茶なめ茸
photo by mori-kinoko.jp

全国津々浦々、人気のご飯のお供は数々あれど、美味しさはもちろんカロリー控えめでダイエット中でも安心、アレンジ次第でオリジナルのレシピも作れる一品があれば最強ですよね。そんなあなたにおすすめしたい、こだわりのえのき茸を使った美味しいなめ茸をご紹介します。

 

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肉厚でしゃきしゃきの食感、自然のうま味を感じる絶品なめ茸!

今回ご紹介するのは「山茶なめ茸」。えのき茸の種類の中でもブラウン系と言われる長野県産の山茶(やまちゃ)えのきで作られています。秘伝の醤油たれに漬け込み、ほんのり甘辛くまろやかに仕上げたお子様からお年を召した方まで幅広く好まれる味わいです。冷蔵庫に常備しておきたい、まさにご飯のお供にぴったりの逸品なのです。

山茶なめ茸
photo by mori-kinoko.jp

山茶えのきって最近出てきた新しい品種かな?と思いきや、実は原種に近いそうです。本来野生のえのき茸は茶色く、白いえのき茸は後に改良されたものだとか。白いえのきよりも肉厚でコシのある歯ごたえ、強い香りと甘みがあり、プロの料理人もこちらの方が美味しいからと、好んで使っている方が多いようです。

この山茶えのきを使った「山茶なめ茸」も、もちろんその食感をしっかりと感じていただけます!しかもそのえのき茸の生産者さんが製造している商品なので、素材そのものが新鮮なのもポイントの高いところですね。

さらに、ご家庭で使いやすいようにチューブタイプのパッケージに仕立てたというすぐれもの!瓶詰は底の部分が取り出しにくい場合がありますが、チューブタイプなら食べたい分だけ絞ってご飯にのせるだけなのでとても便利です。何かとせわしない朝ごはんの時短アイテムとしても大活躍しそうですね。

もちろんそのまま召し上がる以外に、アレンジ次第ではご飯のお供以外におかずの一品やお酒のアテにも。しゃきしゃきっとしたえのきの食感とコクのある醤油味は、シンプルな食材と組み合わせるのがおすすめです。美味しいなめ茸が食べたいなぁ…とお探しの方は、メーカーサイトでお取り寄せされる他、成城石井で販売されているようなので、一度ご購入されてはいかがでしょうか。

 

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カロリー控えめでダイエットにもお役立ち!なめ茸のアレンジレシピ

嬉しいポイントはもうひとつ。ダイエットの強い味方であるきのこが主原料なので、当然なめ茸も低カロリーなこと。しかも食物繊維やキノコキトサンなど脂肪分解などに有効とされる成分が豊富で、ダイエット中の方には是非取り入れたい食材です。

ただ、毎日えのき茸のお料理を作るとなるとなかなか難しいもの。そんな時はすでに美味しい味付けに仕上がっている山茶なめ茸を活用してみては?簡単にできるアレンジレシピをご紹介しますので、ぜひ毎日の食卓に取り入れてみて下さい。

シンプルながら美味しさ満点!なめ茸おろし

材料(1人分)

  • 大根約100g
  • なめ茸 大さじ1

 

作り方

大根をすりおろし、なめ茸を混ぜ合わせるだけという手軽さ!大根の持つアミラーゼという消化酵素との相乗効果でお通じにも◎です。そのまま一品にもなりますが、ご飯のお供にする場合は納豆をさらにプラスすると栄養価もぐっとアップ!和風パスタのトッピングとしてもおすすめです。

 

食欲のない時にもぴったり、なめ茸の冷奴

材料(1人分)

  • 絹こし豆腐 半丁
  • なめ茸 大さじ1~2程度
    (お好みで)茗荷、大葉、ごま、しらすなどを用意

 

作り方

こちらもお豆腐になめ茸とお好みのトッピングを乗せていくだけの簡単レシピです。ポイントはお豆腐の水切りをしっかりとして、なめ茸の味がぼやけないようにすること。ちょっと味が足りないかも?という場合はポン酢を少したらしても美味しいです。(分量は1人前目安ですが、お好みで調整してください)

 

お弁当の一品にも。なめ茸の卵焼き

材料(1人分)

  • 卵 1個
  • なめ茸 大さじ1
  • 市販のだし醤油など 大さじ1/2

 

作り方

  1. 卵を溶き、だし醤油となめ茸を混ぜ合わせる
  2. 熱して油少々を引いた玉子焼き器やフライパンを弱火にし、1の卵液を1/3程度流し入れる
  3. 半熟程度になってきたら3cm程度の幅になるように折り返し、残りの卵液を流し入れて巻きこむようにして焼き上げます。

マンネリになりがちなお弁当の卵焼きも、なめ茸の風味が効いたアレンジで充分メインになる一品に。お好みで刻んだネギやちりめんじゃこを入れてもOKです。朝ごはんのおかずにしてもよさそうですね。

 

販売元:有限会社キッズフォレスト
住所:長野県中野市竹原508
TEL:0269-23-1017
営業時間:不明
価格:メーカー価格450円(税込)
販売サイトURL:山茶なめたけ
※成城石井の店舗でも取扱いしています。